○シソの葉を買ってきた。２袋１２枚くらい買って，良く洗い塩もみしてあく抜きした。３回やったが，１回目と２回目でかなりの水が出てシソは小さくなった。３回目はほとんど水が出なくなった。結局，その後にも２袋計１２枚くらい購入した。それで，１．５キロの梅に使った。
○シソはそのほか，あく抜きされた梅酢で塩もみされた袋入りのシソを買ったが，それは５００グラムで３００円くらい２袋買った。こっちのほうが安い。9月14日に土用干ししたときの出来栄えは同じなのでそれでも良いかもしれない。
○そのときはまだ梅とシソを一緒に漬けなかったので，一時チルド冷蔵庫へ保管。
