Barrios Mangore のLa Catedral を練習

Barrios　Mangoreの超有名なLa Catedral（大聖堂）を練習中。
第２楽章と，第３楽章からやってる。

特に第３楽章の速度は，多くの演奏者の見ると，♪＝180くらい。めっちゃ速いんです。

梅干し作り（１０）

梅干つくり

やっとできました。この大きさのビンに４つほどです。
味はさすがに塩辛い。来年は梅の重量の１５％くらいでいいのではないかと思っています。

ジョギング 今日で４か月

ジョギングを始めて　今日で４か月

当初　うちのかみさんと走っていましたが，

かみさんは脱落。

何とか私は続けているが，この年を走って越せるか。

体重　70.4Kg　　体脂肪率　21.8　MBI　25.1

　

Estudio en Sol menor by Barrios Mangore

Barrios Mangoreの練習曲

梅干し作り（９）

○３日目の土用干しをしようと準備していたが，朝起きて梅の状態を確認すると，とてもしっとり。昨日カラカラに乾いていたのに家の中でも夜露状の効果が出るものか。

○そんなわけで，このしっとり状態で，土用干しをおしまいにして，ビン詰め作業。１リットルくらいのビン３本半程度に納まった。

○保管は，室に３本入れて，１本は冷蔵庫保管。楽しみ。

梅干し作り（８）

○今日は朝７時３０分からラップをあけて２階で土用干し再開。

○夜の間も結構乾燥が進んで，しわしわになっているものもあった。１．５キロのほうは，完熟していた実が崩れた梅だったので，２日目はしっとりと柔らかい梅に干しあがっていた。３．５キロのほうの梅は，１日目の土用干しですでにカリカリに縮んでいる梅もあった。硬い感じだが，おいしくできるのかどうかまだわからない。

○今考えれば，３日３晩も干すのだから，カリカリになるのは当たり前で，それを目指しているので，カリカリが当然だろう。

○午後２時頃見てみると，全体に水気が無くなり，３日目に干す必要もないかなとも思う。

梅干し作り（７）

○今日から３連休。天気は３日間よさそうだ。時期遅れの土用干し。注文しておいた６０センチの盆ざるも届き準備万端。

○樽をあけて見ると，１．５キロのほうも３．５キロのほうも，綺麗な赤梅酢が出来ていてばっちり漬かっている。

○午前８時頃から作業開始，今思えばもっと早めに作業を開始したほうが良い。日当たりの関係で，朝７時30分くらいから十分な日差しが出る。

○9月なので朝７時３０分頃から日が当たり始まるが，午後はせいぜい午後１時30分までしか使えない。

○６０センチの盆ざるには１度に３キロ分くらいが限度か。今回は１．５キロの樽の全部と，３．５キロの樽の３分の２程度を取り出して干す。

○盆ざるに丁寧に梅を並べ，シソは手で搾って中央に広げた。あいた樽には，赤梅酢が残っているので，これをコーヒーのドリッパーで濾して小さなビンにいれ冷蔵庫で保管。跡で紅しょうが用に使うつもり。ビンに入らなかった赤梅酢は捨てたが後で気づいたのだが，３日３晩干した後に少しの赤梅酢をかけるとあるので，捨てないで取っておけば良かったと反省。

○盆に載らなかった３．５キロの残りは，また，ふたをして室に保管。

○早速，干しにかかるが，家の中は時間の経過で，日当たりが変わるので忙しい。まず，朝方は，２階の寝室ベットの上。ここで１１時頃まで日に当てる。

○盆ざるの下には新聞紙と防水用にビニール（燃えるごみ用のごみ袋）を敷いて，その上に盆ざるを置く。

○１１時頃からは子供の部屋に移動して更に干す。梅の様子を見つつ，時々裏返す。

○昼頃からは，１階畳の部屋にて干す。それでも，午後１時半頃までしか日に当てられない。

○その日は，それでも，結構日に当てられたのか，梅も乾いてきた。翌日のために，サランラップをかけて台所で保管。

○翌日気づいたのだが，台所の窓は朝まで閉めるのを忘れて開いていたようだ。本来，夜もざるに置いたまま，夜露に湿らせるのがよいらしいが，偶然にもそんな感じになったのかどうか。