平成２２年今年の梅干

北海道の夏は，日本全国の猛暑にもれなく，毎日暑い日が続きましたが，梅を干す日差しは余り強くありませんでした。８月のお盆を過ぎた頃からようやく日差しが強まり，梅干日和となりました。

今年は，２Kg作りましたが，減塩１１％で挑戦した結果，若干カビが生えておりました。

猛暑によって気温が高温であったことも要因であったかもしれません。来年また１１％でやってみようと思っております。