志太泉 特別本醸造

志太泉 特別本醸造

大吟醸に分類されない。しかし精米歩合５０％である。この精米歩合からすると，「大吟醸」に分類されそうだが，醸造用アルコールが使用する白米の重量の１０％以上使用されているから，大吟醸と称せない。むしろ，香味、色沢が良好なものを「本醸造」と呼び、この中でも特に精米歩合が60％以下のもの，また製法に特別な工夫のあるものを「特別本醸造酒」と呼ぶので，そのカテゴリに分類される。

注いだ香りが吟醸香が香る。口に含んだら甘味が広がる。まろやかな感じだ。近くのやまやで買った。やまやのおやじは常温で良いと言ったが冷やして頂いた。米は五百万石である。

んまい～。

天寿 ひやおろし 純米

天寿酒造の　天寿　純米　吟醸です。
９月に出荷されるひやおろしです。精米歩合が６０％。表のラベルには吟醸とは書いておりませんが，裏のラベルには文章の中に吟醸の文字がある。精米歩合が６０％なのでギリギり吟醸すれすれ。

詮を開けた瞬間ちょっとほんのり香る。やっぱり吟醸香がほんのりして，きもちいい。

飲み口は辛口かな。これまでの吟醸酒とはちょっと違う後味。さっぱりしていて悪くはないがこんなもんかなという印象。ひやおろしは余り飲み比べていないので，今後に期待。