バリオスの ト短調練習曲

Estudio en Sol Menor by Barrios Mangore

ト短調の練習曲です。

この曲は以前にも録音をした曲ですが，練習して録音しなおしました。

カウント数アップで，出だし好調です。

大観 純米吟醸

茨城森島酒造のお酒　純米吟醸　の大観です。

精米歩合５５％，酒造好適米　ひたち錦使用です。

私はひたち錦を使ったお酒は初めて頂きました。

吟醸酒の香り高さは十分にありますが，第一印象は辛口！という印象です。

辛口は嫌いではありませんが，純吟を飲んでいると，好みがやや「甘口」に向いてきているようです。

根知 男山 吟醸

根知　男山　の吟醸をいただきました。

昨年も味わいました根知男山　ブランドです。昨年は　根知　男山　しぼりたて　生酒

純米吟醸の根知男山の搾りたてでしたが，このブランドは，安定していて当たりはずれがありません。

吟醸独特の香りが非常によいお酒です。

精米歩合は５５％。兵庫県のお酒ですが，お米は新潟です。

今年の梅干し ちょっと固かった

今年の梅干し

仕込みは6月11日， 梅３．３kg 塩 ３６０g　塩分 11％　 重石３．５kg

ふたを開けたのは，８月５日　約２か月間の仕込み期間でした。

これまでは，７月に仕込んで，８月に樽を開けていたので，１か月程度の漬け込む期間だったのですが，今年は何を考えたか，６月早々梅を買ってきて，７月中にははっぱり「梅干日和」がなく，８月になってしまったのです。

昨年減塩をして１２％でカビが生えていたので，ましてや今年は１１％だから，間違いなく猛カビ状態だろうと覚悟しておりました。

ところが蓋を開けてみると，まったく大丈夫。きれいな状態でよかったです。

しかし，６月早々に買ってきて，うれしくなったのか，あまり熟さないうちに，漬け込んだためなのか，できばえは固い梅でした。どうやら，出始めのころは，梅酒用の梅が多く,梅干用は，よく熟してから収穫するので，やっぱり購入するのが早かったということになりましょうか。

ちよっと残念。

しっかり干して少しでもやわらかくしましょう。